黒麹、というものの存在を初めて知りました！
Teshigotoで紹介された宮本さんの手仕事は、まるで我が子をいつくしむように麹を育てる丁寧なものでした。
みやもと糀店 (miyamotokojiten.com)
それにしても、麴に黒、白、黄など色があるとは！白麹は、よく「飲む美容の点滴」と言われるほど栄養が豊富ですが、能力としては糖化に長けているのだとか。一方、黒麹はクエン酸を生み出す能力が評価されているといいます。
夏バテ予防にもよさそう！放送の中では「朝ご飯を食べる時間がない時に…」という方がいらっしゃいましたが、まさに栄養価ともにお勧めなのですね。
さて、次回はどんな「Teshigoto」が登場するのか。次回東海テレビ、夕方のニュース番組内のコーナーをぜひお楽しみに！
